试题解析：第4300题 - 执业医师考试在线测试

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1.动物铁易吸收，植物铁不易吸收 2.食物中为三价铁，必须在酸性环境或有还原剂如维生素C时还原成二价铁才便于吸收。 3.咖啡、蛋类、茶、菠菜抑制铁吸收。

姓名:njlqf 时间：2008/7/15 23:15:44

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咖啡，蛋类和植物纤维素抑制铁的吸收，茶，菠菜内含鞣酸与铁形成难溶性络合物而随粪便排出。食物中铁以3价羟化高铁为主，必须在酸性环境中或有还原剂如维生素C存在下还原成2价铁才便于吸收。胃内盐酸和还原剂可使铁稳定在溶解状态，并防止再氧化成3价铁

姓名:wclyz 时间：2008/6/1 0:05:16

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